Gran Fabian, um vinho brasileiro notável.
O Gran Fabian é produzido pela vinícola Fabian, localizada nos Altos Montes da Serra Gaúcha, no Rio Grande do Sul, Brasil. Este vinho é elaborado somente em grandes safras, o que o torna especial e exclusivo.
Origem e Características:
• O Gran Fabian é um vinho de guarda, com características únicas. Ele é equilibrado, com taninos persistentes e forte presença de maturação.
• A vinícola Fabian busca safras excepcionais para revelar prodígios raramente alcançados nos vinhos.
Curiosidades:
• A vinícola utiliza o sistema de condução em espaldeira, a uma altitude de 780 metros.
• A colheita dos cachos é feita manualmente, seguida de resfriamento em câmara fria a 1°C por 48 horas.
• A maceração pré-fermentativa ocorre a frio a 8°C por três dias, e a fermentação alcoólica é controlada a 25°C.
• O vinho passa por um mínimo de 18 meses em carvalho francês e americano, de primeiro uso, e mais 24 meses na garrafa, em caves subterrâneas climatizadas da vinícola.
Harmonização:
• O Gran Fabian combina bem com pratos como paleta de cordeiro, filé ao molho madeira, bife ancho, pappardelle com ossobuco, espaguete à putanesca e queijos nobres maturados.
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